Gör din egen Kimchipasta

Innan du gör själva kimchin behöver du göra kimchipastan.

Det här receptet räcker till flera omgångar kimchi och håller rätt länge i kylskåpet pga av den låga vätskehalten. 

REDSKAP:

• Matberedare, eller stavmixer
• Kniv
• Potatisskalare
• Hushållsvåg
• Decilitermått

INGREDIENSER:

• Vitlök 50 g 
• Ingefära färsk 60 g
• Paprikapulver 100g
• Starkt chilipulver, 25g
• Torkade alger 15g
• Äppelmust utan socker 75ml
• Vatten 50 ml

1. Väg och mät upp vitlök ingefära, paprikapulver, chilipulver och alger. Skala och hacka vitlök och ingefära, häll ner allt i matberedaren. 
2. Mät upp äppelmust och vatten, rör om.
3. Kör ingredienserna i matberedaren när du tillsätter lite mustvatten i taget. Låt maskinen köra tills du har en pasta. 
4. Stäng av maskinen och ta ner det som fastnat på kanterna. Kör tills du har en kletig pasta. 
5. Om pastan verkar för torr eller inte blandats ordentligt, tillsätt lite vatten och kör en stund till.